しょっぱなから


新年の料理初めは失敗から始まりました

早めに年越しそばを食べて、12時を回る頃ランソンのシャンパン（懸賞で当たった）で乾杯をしようと計画していたのです。
つまみに、ペンネのゴルゴンゾーラソースあえをつくってみることにしました。
いつもだったら、パスタを茹でるときは大きな鍋にたっぷりのお湯で大さじ山盛りの塩を入れています。
ところが今回は慌てていたもので、1リットルぐらいの雪平鍋で茹でてしまったのです。
しかも、いつも通り大量の塩を入れて。
結果。
ソースはうまく行ったんだけどペンネを失敗しました。しょっぱいし歯ごたえや歯触りが悪い。
去年の終わりに、基本に則ってそばつゆをつくった決心はどこへ行ったのでしょうか？
新年早々、凹みました。
でも、これを教訓に、今年一年おいしい料理をつくっていきたいと思います。

Posted: 土 - 1月 1, 2005 at 02:05 午前              

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