一年のシメ


手抜き、なまけ者の一年だったので、最後ぐらいきちんとした仕事をしようと思いました

それは、きちんと出汁をとってそばつゆをつくること。
料理はむしろ好きなのだけれど、今年は食事の支度が億劫でしかたがなかった。
元々手抜きは多かったけれど、手抜き料理すらせずに外食してしまうことが多かった。反省。
終わりよければすべて良しという言葉にすがって、一年の最後に丁寧に料理をしようと思ったのだ。
鍋に水と昆布を入れ、火にかける。
沸騰直前で昆布を取り出し、沸騰したら花がつおをぐわし、ぐわし、ぐわしと３つかみ入れる。
数分待って火から下ろし、キッチンタオルで濾す。
砂糖、塩、みりん、醤油で味を整える。うん、おいしい。
蕎麦は、スーパーで買った生めんを使用。
山芋のすり下ろしを乗せ、卵を落とし、葱、柚子を乗せて出来上がり。
おいしかった。
来年は初心に帰って料理する喜びを感じようと思う。

Posted: 金 - 12月 31, 2004 at 11:03 午後              

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