パンチェッタその後


タッパーに水を張りその中に肉を入れて１週間放置しました

ときどき水を換えました。
塩の中からとり出したときはきゅっと硬く締まり小さくなっていたのに、1週間も水に浸けておいたので水を吸って大きさは買ったときとほぼ同じになり、やわらかくなっています。
これでもしょっぱかったら、社会勉強だと思って捨てよう。そう思ってました。
で、昨日、食材として使いました。
メニューは、きのこのスパゲッティ。
オリーブオイルでにんにくと、元・パンチェッタを炒め、しめじ、エリンギ、しいたけを加え、胡椒を振り、茹でたスパゲッティをからめてできあがり。
タバスコとチーズを振って食べたところ、肉はぜんぜんしょっぱくありません。
完全に、買ったときの豚バラブロックの状態に戻ってしまいました。
これは角切りにして、今日、カレーでも作ろうかと思います。
ピチットシートを使って再挑戦しようかとも思いましたが、もうちょっと考えてみることにします。
パンチェッタがないときはたいていベーコンで代用となってますが、うちはそれで十分って感じもするし。そんなにしょっちゅう使わないような気もするし。
でも、本物食べてみたいなあ。
通販で買えるんですよね。250グラムで千円ぐらいでした。
高いなあ。でも一度ぐらい買ってみようかな。

Posted: 土 - 12月 18, 2004 at 08:39 午前              

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