パンチェッタをつくろう


自家製パンチェッタ作りに挑戦です

まさみさん が、パンチェッタを手作りしているのを知って、私も作ってみたくなった。
そうコメントしたら、まさみさんはもっと簡単な方法 を紹介してくれたので、その方法でやってみることにした。
豚バラブロックと粗塩をスーパーで買い、ドラッグストアでガーゼを買ってきた。
家にある大きめのタッパーは、肉に対して長さが足りないので、肉の方を切ることにした。
タッパーに塩を敷き、ガーゼに包んだ肉を入れる。
すき間なく塩を詰め、ぎゅっぎゅっと押し、ふたをして冷蔵庫に入れて１週間から１０日ほど置いてできあがり。
１０日たったら取り出そう。
できあがりが楽しみだ。
とりあえず、カルボナーラでもつくるかな。

Posted: 水 - 12月 1, 2004 at 06:54 午後              

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