レモンブリオッシュ


パンを焼きました。

卵とバターだけ用意すればいい、千趣会の焼き立てパン曜日 を使用しました。
今回焼いたのはレモンブリオッシュ。
バターリッチな生地にレモンピールを混ぜてつくります。
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ほんとうは、生地の４分の１をちぎって丸めて上にくっつけてだるまさんみたいな形にするのですが、めんどくさかったのとうまくできるかどうかちょっと不安だったので、大きいままアルミカップに入れてつくっちゃいました。ブリオッシュのだるま型は、尼僧がお祈りをしている姿に似せて作られたそうです。だから、今日私が焼いたのは、ただのレモンパンですね。
レシピでは卵１コ半と指定されていたのですが、そんな中途半端な量にするのはめんどうだったので（ほんとにものぐさですね（汗））２コ使って小麦粉を足してつくりました。
そしたら、仕上げに卵液を塗るとあるではないですか。
２分の１コはこのためだったのです。仕方がないので新たにときほぐして塗り、
余った分はもったいないけど猫にやりました。

２次発酵もうまくゆき、ナイスな焼き上がりでした。
カボチャの冷製ポタージュと一緒にお昼ごはんにいただきました。


Posted: 日 - 8月 21, 2005 at 07:11 午後              

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