パパッとできるキムチ鍋


前にも一度紹介しましたが、今回は画像入りで。

使う食材です。
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えのき、しいたけ、春菊、ネギ、キムチ、豚肉、お豆腐、葛切りです。
下ごしらえせずに始めます。


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まず、豚肉とキムチを炒めます。私は鉄鍋を使っています。
ここはじっくりと、よーく炒め合わせます。


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お水を入れます。もちろん出し汁大歓迎。
ここで葛切りも入れちゃいます。下茹でしなくてもノープロブレムよ。
沸騰するまでの間に他の具を用意します。
しいたけはいしづきを切り、半分に。えのきは根元を切り落とす。
お豆腐はまず縦半分に切り、方向を変えて厚さ1.5センチ〜2センチに切る。
春菊は洗って茎の部分を少し切る。茎を食べたくない場合は葉だけむしる。
ネギは7ミリ幅の斜め切りにする。
この過程の途中あたりで沸騰します。そしたら作業を中断してオッケーよ。
次々に具を入れて煮る間にまた再開すればいいのです。
さて、沸騰したら出汁の素を入れます。出し汁を入れた人は入れないでね。


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調味料を入れます。コチュジャンと桃屋キムチの素。
既製品のキムチ鍋のスープって買ったことないけど、
おいしいのかしら？
けっこういいお値段よね。


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しいたけとえのきを入れて少し煮ます。
この間に、やり残した下ごしらえを。


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お豆腐と春菊を入れます。
つゆがこぼれそうなときは取り分けておきます。後の雑炊とかラーメンなどに使います。
春菊に火が通ったらネギを入れ、少し煮たらできあがり。

できあがりの写真は撮り忘れました。

今日は最後にラーメンを入れました。

Posted: 木 - 12月 1, 2005 at 11:32 午後              

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