バレンタインデイのリハーサル（2/6追記あり）


実験を兼ねてリハーサルをしました。

毎年、このレシピ でボンボン・オー・ショコラをつくっているのですが、
センターのガナッシュに入れるリキュールを変えてつくってみました。
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いつもはウオトカを入れているのですが、コアントローにしたらどんな味になるのか
気になりだしたら止まらなくなってしまったので、つくってみることにしたのです。

どっちがどれだかわからなくならないように、ココアと粉砂糖をまぶして区別しました。

結果。
劇的な違いはありませんでした。どちらもおいしかったです。

（２月６日追記）
一晩おいて食べてみたら、はっきりと違いがわかりました。
コアントローの方はすっきりとしたオレンジの風味が感じられます。
チョコレートはつくってすぐよりも２〜３日おいた方が味がなじんで
おいしくなるそうです。

ただ、コアントローを入れた方が少しマイルドかも。コアントロー、甘いですからね。
グランマルニエでもつくってみたいなあ。

箱に入れるとそれっぽくなります。
馬子にも衣装ですね。買ってきたみたいって言ったらほめすぎですかね（笑）

今年は差し上げる人が増えたので、２日に分けて去年の２倍つくる予定です。
１日では冷蔵庫で冷やす過程、冷蔵庫に入りきらないんです。

さて、リハーサルも済んだし、あとはカードだな！

Posted: 日 - 2月 5, 2006 at 11:04 午後              

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