ぶり大根


久しぶりに、ぶり大根をつくりました。

前につくったのはいつだったか思い出せないくらい、ぶり大根にご無沙汰してました。
お義母さんに立派な大根をもらったのと、スーパーでぶりを安売りしていたので
つくることにしました。
味がよくしみるように、午前中に料理しました。
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料理に対しておおざっぱな私にしてはめずらしく大根を面取りし、
米のとぎ汁で１時間下茹でしました。
ぶりはひと口大に切って、熱湯をかけて生臭さを取っておきます。
水２カップ、みりん、酒、醤油を各1/4カップ、生姜２片を千切りに
したものを火にかけ、沸騰したらぶりと大根を入れます。
１時間弱、弱火で煮てできあがり。
今日の夕飯は、このぶり大根とご飯、豚汁（まだあるんです）、春菊ともってのほかのおひたし、
金時豆でした。
８時間もおいたので味がよくしみ込んで、とてもおいしかったです。

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春菊ともってのほかのおひたしもおいしいです。
これは、お醤油よりもぽん酢が合います。
箸休めにぴったり。







Posted: 火 - 11月 21, 2006 at 08:59 午後              

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