なすとしめじのトマトソーススパゲッティ


ざーっと大ざっぱにつくります

＜材料＞２人分
なす　２〜３個
しめじ　半株〜１株
トマトの缶詰め１缶　ホールでもカットでも可
ベーコン　３０〜５０グラム
にんにく　２片
オリーブオイル　大さじ５杯ぐらい
オレガノ・バジル　少々
塩・胡椒　少々
スパゲッティ　１５０グラム〜２００グラム（食べる量で調節してください）

＜作り方＞
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。その間にソースを作る。
なすは輪切りにする。大きなものはさらに半分に切る。
しめじは根元を切り落とし、1本1本ほぐす。
にんにくはみじん切りにする。
ベーコンは２センチに切る。
この辺でお湯が沸くかな？
大さじ山盛り１杯（分量外）の塩を入れ、スパゲッティを入れる。茹で時間をタイマーでセット。
フライパンにオリーブオイルをあまり熱くならないように熱し、にんにくを炒める。
さらにベーコンを入れ、火を中火にし、炒める。
ベーコンから脂が出始めたら、なす、しめじを入れ、炒める。
油がまわったら、トマトの缶詰めを加える。ホールトマトのときは手でつぶしながら。カットトマトの場合はそのまま。空になった缶に白ワイン少々を入れ、振ってトマト汁の残りを洗い、フライパンに加えるとグー。白ワインがなければ水でも可。
フツフツしてきたら、オレガノ・バジルを加える。塩・胡椒で味を整える。さらに少し煮込む。
茹でたてのパスタを加えてできあがり。

Posted: 火 - 2月 22, 2005 at 10:42 午後              

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