昨日炊いた鯛飯のつくりかたを紹介します。
よく見かけるレシピでは、切り身でも尾頭つきでも焼いてから炊いてますが、私の場合、焼きません。
めんどくさいから（笑）
でも、生臭いってことはないですよ。
【材料】
鯛 １尾
米 ３合
水 米の1.3倍
酒 大さじ２くらい
しょうゆ 大さじ２くらい
【つくりかた】
炊飯器の釜でお米を研ぎ、目盛りをめやすに水加減をする。
心持ち少なめに。
15分以上吸水させる。
鯛はうろこと内蔵をとり、良く洗っておく。
土鍋に水ごとお米を移し、鯛を乗せる。
鯛の上から酒、しょうゆをかける。
ふたをして、強めの中火にかける。
沸騰したら火を弱め、１３〜１５分炊く。
焦げるにおいがしたら火を止め、15分蒸らす。
できあがり。
鯛の骨をとり、しゃもじで身とごはんをよく混ぜて頂きましょう。
やっぱり、焼いてから炊く方がおいしいのかな？
今度試してみて、報告します。
