野菜だらけの皿うどん。

野菜だらけの皿うどん

今朝は5時起床で、ほぼ働きづめ（と言っても報酬を得る労働ではなく、単なる家事です）。

ひー。

疲れたよ〜。

でもまだまだやることがたくさん。

興南高校の試合、確かめもしないで第二試合だと思い込んでて買い物に行って見逃しちゃった。
でも知っていたら、ばっちり観ちゃったと思うので、ちょうどよかったかも。

とりあえず、ヤフオクの発送をして、また別のスーパーに買い物に行って、帰って来たらお昼の洗い物して、洗濯物たたんで…そしたらお夕飯のしたくだよね。

ふう。

朝はふたりそろって食べないので、記述なし。

お昼は青椒肉絲。

陳　建一さんのレシピでつくりました。

夜は、スーパーで買った焼き鳥に、ありあわせのもので２品つくりました。

オクラの肉巻き

オクラと牛肉のわさびマヨネーズ和え

ビール２本飲んじゃいました（500と350ね）。

mixiのフォトの方に、作り方のリクエストがありましたので、こちらにも載せておきます。

なすのしぎ焼き（私のお母さんがこう呼ぶのです）

縁のあるお皿かバットを用意します。

まず、バットに生姜をすりおろし、たっぷり目のお醤油を合わせておきます。

なすを縦半分に切り、皮の方に格子状に包丁を入れます。斜めだけでもOK。
フライパンにサラダオイルをたっぷり敷き火を点け、切り口を下にして並べます。
こんがり焼き色がついたら、ひっくり返して皮の方もじっくり焼きます。

よく火が通ったら、熱々のうちに皮目を下にして生姜醤油に漬け込んでいきます。
なじんだら、ひっくり返します。

要は、たっぷりの油で焼いたなすを生姜醤油に漬けるだけです。

これ、ごはんに合うんですよ?。

ぜひお試しください！

今夜は、チキンカツサンドでした。

具をオラオラ！とはさんだチキンカツサンド

例によって、「オラオラ！」と、ぎゅうぎゅうにはさみましたよ。

ソースとかダラダラたらしながら（お皿の上にね）食べました。
おいしかったです。

イカのトマトソーススパゲッティ

先日イカとししとうの甘辛煮をつくったとき、イカは４ハイありました。
４ハイで308円。安?！イナカは物価が安くていいですね?（笑）
それを、全部さばいて半分を甘辛煮に、半分をタッパーに入れて冷蔵庫で保存しておいたのです。

だから今回のスパゲッティをつくった所要時間は20分。

まず、大きな鍋にお湯を沸かす。

その間ににんにくをみじん切りに。

冷たいままの鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを投入。
弱火で１分くらい炒める（ほんとは10分くらいじっくり炒めるソフリットという方法が本格的で望ましい）。
イカを炒める。
トマトソース投入（コストコで買ったもの）。

こんなことしている間にお湯が沸いたらスパゲッティを茹でる。

その間に庭に出てバジルを摘む。

スパゲッティが茹で上がったら、ソースを和えてできあがり。

今回は冷凍庫に眠っていたブロッコリーも入れました。

大ざっぱですみません。

あの、イカをさばくときの話なんですけど。

胴からワタを引き抜いて、目の下を切り落としますよね？

それから、足の付け根をぎゅっとにぎって球状のものを取り出しますよね？

あれって、くちばしって言うんですね。

私、ずーっと「イカの金玉」だと思ってました！

そんな下品な話はさておき、最近覚えたおいしいイカ料理をご紹介します。

イカとししとうの甘辛煮

【材料】２人分
するめいか　１?２ハイ
ししとう　　６本
さとう　　　大さじ１
お醤油　　　大さじ１と1/3

イカはさばいて胴を輪切りに、足を２本ずつに切る。
ししとうはヘタを切って、縦に切り目を入れる。
鍋に調味料を入れ火にかけ、さとうが溶けたら材料を全部入れ、フタをして５?６分煮る。出来上がり。

ししとうが穫れ過ぎて、なにかししとうを使う料理…と探して見つけました。
スーパーで配ってるフリーマガジンに載ってました。
だから、私はししとうは15コぐらい入れます。そのとき冷蔵庫にある分だけ。
あと、最初に鍋にさとうとお醤油を入れ火にかけちゃいます。
さとうが溶けたら火を止め、そしてイカをさばいて、どんどん鍋に入れていきます。
ししとうを入れたら手で良く混ぜて、フタをして煮ます。

こうすると洗い物が少なくて済みますよ！

お義母さんに、枝豆ととうもろこしを頂きました。

ひっひっひっ。まさか、もいで10分後に蒸されてしまうとは夢にも思っていなかったじゃろう。

枝から切り落とした枝豆。さやの両端を切り落とすといい塩梅に茹で上がるのです。手間がかかりますけどね。夫が手伝ってくれました。

今日のお夕飯は、枝豆、とうもろこし、冷奴、ビールだ！（ビヤホールか！）

夫が「バジルがもうダメかも」と言うので見たら、虫食いとかちょっこしあるけれど、調理にはまったく問題なかったので全部摘んでもらった。

そして、オリーブオイル、松の実、にんにく、パルメザンチーズをてきとうにまぜて、フードプロセッサーでガガガとバジルジェノベーゼをつくりました。

１回分かな？と思っていましたが、けっこう量があってもう１回食べられそうです。瓶に詰めて冷蔵庫に。

パスタ・ジェノベーゼ

おいしくいただきました。