としお菜園のバジルがだいぶ繁ってきたので収穫し、バジルジェノベーゼをつくりました。

バジル、松の実、アンチョビペースト、オリーブオイル、パルメザンチーズをミキサーに入れてガガガと回すだけ。

今回使う分をボウルに入れて、残りは瓶に詰めて冷蔵庫へ。
あと２回分くらいありました。
茹でたパスタにからめるだけだから、２回はラクできるな（笑）

たいへんおいしゅうございました。

エビチリでもつくろうかと、先日、西友でエビを20尾買いました。1尾10円ナリ。

今回は本格的につくってみようかナーと思って、陳健一さんのレシピをもとにつくってみました。
卵白と片栗粉で衣をつくってじっくり炒めたものをソースで煮込むのです。
今までつくってたのと１番違うのは、最後に溶き卵を入れることでした。
卵黄が1コ余ったので、一緒に溶いて入れちゃいました。
すると、ソースがぐぐっとかさを増して、どろりとおいしそうになりました。
グリンピースも入れるとレシピには書かれていたのですが、あいにくなかったので省略。
入れていたら彩りもきれいだったのでしょうが、オレンジ色一色なので写真は撮りませんでした。

食べてみると、やっぱりおいしいです。

そうそう、私にしてはめずらしく味見をしたのですが、しょっぱさはちょうどよくてもうちょっと甘い方がいいと思い、はちみつを入れてみました。
コクが出ておいしかったですよ。

今度はグリンピースも用意して、つくってみよう。

たまに手抜きをしないでつくると、ふんどしを締め直したように、きりりと気持ちが引き締まりますな。

なんかしょっちゅうお弁当のことばかり書いてるような気がしますが、具体的な内容については書いてなかったですね。

夫が今の会社に勤めるようになってお弁当をつくるようになったのですが、最初はおにぎりと１品だけでした。その１品とはきゅうりと大根とにんじんの浅漬け。
ずーっと浅漬け。この頃はなにも考えなくて良くてラクだったなあ。

夫が「さすがに飽きたよ」と言ったので、いろいろつくるようになり、おにぎりスタイルも変わり、今はお弁当箱を持っていってます。

ごはんは、冷やご飯をチンするときは、味をつけてます。
混ぜ込みみわかめを混ぜたり、海苔の２段重ねにしたり。

朝炊いたときは、そのまま白いご飯。

ご飯に味がついてるときは、おかずはそんなに重視しません。トマトを多くいれたりとか。（夫はトマトが大好物）

白いご飯のときは、いわゆる「ごはんがすすむおかず」になるようにしてます。

それから、コドモ扱いしている訳ではありませんが、お箸ではなくフォークを持って行ってもらってます。
なぜなら、お箸箱を洗うのがキライだから。めんどくさくて。
フォークは洗うのラクじゃないですか。

飲み物は、ルイボスティー。
冷蔵庫で冷やしたものを、溶けない氷を入れた水筒に入れています。
冬は温かい飲み物です。ウチにあるお茶を適当に日替わりで淹れたものを持って行ってます。
それと、１本コーヒー用の水筒があります。匂いがつくので、コーヒーを持って行くときはその水筒で。サンドウィッチのときとか。

明日のおかずは、冷凍した鶏の照り焼きとひじきの煮物があるので、白いご飯を持たせたいところ。
しかし、お米を研いでいません。冷蔵庫に冷やご飯はあるのですが。

今から研いでこようかな。

それとも味つけご飯にして、照り焼きは取っておこうかな。

・・・。

味つけご飯でいいや。副菜は、ブロッコリーとトマト！

お弁当は、もっと昔にもつくってました。
その頃は、市販の冷凍食品に頼ってました。
そしたら、健康診断でダメダメな数値になったので、止めたのです。市販の冷凍食品を使うのを。
今は、全然買ってないですね、市販の冷凍食品。
素材だったらいいのでしょうが、野菜は不自由してないからなあ。

アルバイトをしながら職探しをしているときは、アルバイト先の福利厚生がおそろしく良くて、社員食堂が激安だったので、すごく助かりました。私がね。

私がもっと元気で体力があったら、夫の会社でまかない婦やりますって申し出るんだけどなあ。
あ、あれって、調理師免許いるのかな？
でも、やったらやったで「今日のメニューは不評だった」とか、一喜一憂して精神衛生に悪そうだ。

やっぱり、夫ひとりのお弁当を、手を変え品を替えつくるのが一番いいのかも。

眠くないけど、そろそろベッドに入らないと、また昼間眠くなっちゃう。

おやすみなさい。

えーと、一昨日、鯖をまるまる１尾買ったんです。
150円ナリ。安。
私ね、もう、鯖が好きで好きで。庶民でしょ？
バッテラを作りたかったのですが、その日はもうメニューが決まっていたので、洗い物が終わってから〆ればいいじゃん。と思って買いました。
しかし、案の定やる気がなくなって、おおそうだ、早起きの私、朝一番で〆れば大丈夫なんじゃない？と思って寝ちゃいました。
しかーし、昨日はすっごく体調が悪くて、夫を送り出したら寝ちゃったんです。
お昼に起きて、いいとも！観て、鯖のことはすっかり忘れてました。
夕方冷蔵庫を開けて、あの美しい背中の模様が目に入り、ショック！
ああ、もう、生では食べられない。鯖の生き腐れ。という言葉が頭をよぎりました。
仕方がないので、夕飯はイワシの南蛮漬け。(イワシの方が賞味期限がヤバかったの）

今日こそ調理しなければ！と、あれこれレシピを漁って、カレー風味パン粉焼きというのをつくってみました。

３枚におろし、頭やら内蔵やら骨は煮て冷まして犬と猫にやる。

白ワインをふり、水気を拭いて、塩・胡椒・カレー粉をすりこみ、にんにくのみじんぎりと乾燥ハーブ（バジル・オレガノ・タイム）を混ぜたパン粉を耐熱皿に敷いて、鯖をのせ、残りのパン粉をまぶしてオリーブオイルをかける。200度に予熱したオーブンで20分。うちのオーブンレンジは「ヘルシー・揚げ物」というオート機能があるのでそれを利用。

夫の評価は「ちょっと生臭いところがあった」

えーーーー！
こんなにおいしいのに！
鯖のあの独特の風味とカレーがマッチしてすごいおいしいのに！

夫は、クセのある食材の匂いに非常に敏感で、鶏のレバーペーストなんか食べられない味覚の持ち主なのです。

ま、今後の参考にいたしましょう。

今度こそ、新鮮な鯖を買ったら、速攻で〆るぞ！

スーパーに行ったら、♪麦イカ〜麦イカ〜、するめイカの稚魚（だったかな？）、今が旬で〜す、今夜の食卓にイカがですか〜♪と、スピーカーが繰り返していました。
どれ、と見てみると、アラほんとに小さなイカ（ホタルイカほどではない）。
５ハイぐらい入って197円と、安かったので買ってみました。

バター炒め、トマトマリネ、と迷ったのですが、新鮮なのでワタ炒めにしました。
それと、山盛りのサラダ。
ビールはギネスにしました。Lisaちゃんと斎藤佑樹くんのお誕生日なので（なぜに？）
グラスは、ギネスとアンディ・ウォーホールのコラボだそうです。
なぜか、エビスビールについていました。

イカのワタ炒めは、枝元なほみさんのレシピでしたが、梅肉を入れるので、生臭さはまったくなく、とてもおいしかったです。

お医者様から肉料理週１回命令が出ているので、献立に迷いますね〜。

肉料理って、やっぱりおいしいし簡単だし、奥様雑誌に載ってるのレシピも肉料理が圧倒的に多いですよね。

イワシも買ったので、明日は南蛮漬け（私の大好物）にしようと思います。

なんと、どんなに頼んでもごはんづくりの手伝いをしてくれない夫が、手伝ってくれましたよ！

私は、グランド復活宣言をした手前、がんばって5時に起きました（盲腸以前は、自然に5時前に目が覚めてたのにナー）。
そして、お弁当をつくり、朝ご飯をつくり、起きてきた夫と6時に朝ご飯を頂いたのです。
そしたらさ、聞いて聞いて！食べ終わってコーヒーを飲んでた夫がこう言ったのです。

「体調が悪いから休む」

きーっ！

私がふくれると、夫は「埋め合わせをするから」と言ったので、お夕飯づくりの手伝いをしてもらうことにしました（他にも、あんまとかしてもらいましたけど）。

メニューは、こうちゃんの幸せレシピで見た、豚肉のチーズはさみ揚げ。
薄切り豚肉を2枚並べて（脂肪のところが互い違いになるように）、おろしにんにくを混ぜた白味噌を塗り、真ん中に大葉を置き、半分に切ったスライスチーズをさらに半分に折ったものを乗せて、お肉を左右から、ぱたん、ぱたんと折ったものに衣をつけてオリーブオイルで揚げ煮するものです。
小麦粉、溶き卵、パン粉をつける係を命じました。
慣れない手つきで、一生懸命衣をつけてくれましたよ。
やっぱり、ふたりでつくると、時間が短縮されるし、何よりラクです。

おいしかったです。このメニュー、つくるの２回目。

あ、夫にちゃんとありがとうは言いましたよ。
ほんとに助かったし、手伝ってもらうと気分が良いですね。

これを機に色々と覚えてくれると心強いし、いつ逝っても安心なんだけどなあ。

「玉葱こそスターです。」という文章を、「眺めのいい部屋」というエッセイ集に渡辺一枝さんが書いておられます。
要は新玉ねぎを使った１品なのですが、おいしいし、書かれている内容もおもしろい。

鍋にほんの少量（ひとたらしぐらいでいいくらい）油を引いて、新玉ねぎを上下ともこんがり焦げ目がつくくらい焼く。３〜４ミリひたるぐらいお水を足して、お醤油もほんの少々。ふたをして、20分ほど蒸してできあがり。玉ねぎは、上下を落として底に浅く十字の切れ込みを入れておく。

これがまた、すんごく甘くて瑞々しくておいしいのです。

それで、最後の結びが私は大好き。

けれどもこれが、新玉葱でないとこれほどおいしくない。だからこのときばかりは私も、若いのばかりをちやほやしたくなる気持ちがよぉく解るのです。

うふふ。

今日は、バレンタインズデイに贈るチョコレートづくりにいそしみました。

ちょっと体調が悪くて午前中少しゆっくりし、とりかかったのがお昼近かったので、時間が足りなくなり今日の予定が終わらず。
オランジェット、チェリーチョコは出来上がったのですが、ボンボンショコラのコーティングができませんでした。

しかも、箱を組み立てるのを忘れてました。
夕飯後、せっせと組み立てる。夫も手伝ってくれました。
まるで内職（笑）

明日は残りの工程をやって、箱に詰めてリボンをかける。
宛名ラベルを印刷し、カードを印刷し、袋に入れる。
発送は明後日、夫の帰宅後、本局に出しに行きます。

今朝は４時前に起きてしまい、時間がたっぷりあったので、朝ご飯にシャトルシェフでポトフをつくりました。

じゃがいもを水から茹で、沸騰したらコンソメの素を入れる。
10分加熱したら火を止めて、ウィンナソーセージとキャベツを入れ、塩コショウで味を整えひと煮立ち。
それを保温鍋に入れて１時間ほど放置。

その間にお弁当のベーグルサンドをつくる。
今日は、クリームチーズとスモークサーモンという王道の組み合わせ。
横半分に切ったベーグルにクリームチーズをたっぷり塗り、薄切りにした玉ねぎ、スモークサーモンをはさんでできあがり。
ぬるくなるとおいしくないので、お弁当には保冷剤を当てて持たせています。

保温鍋で、じっくりと余熱調理されたポトフは、じゃがいもはほくほく、キャベツはくったり、スープもいい味になっていました。
朝からこんなメニューを食べられるのは、早起きは三文の徳ってことですかね。

今日の夕飯は、昨日下ごしらえしておいた鶏モモ肉をオーブンで焼いたもの。
ヨーグルト、カレー粉、ケチャップ、レモン汁、カイエンペッパー、ナンプラー、にんにくのすりおろし、生姜のすりおろし、玉ねぎのすりおろし。に漬けこんでおきました。

お風呂から上がって、スキンケアをしたら、オーブンをスイッチ・オン。

その間に、きのこのガーリックソテーをつくる。

ラクラク。