昨日は早起きできたのに、今日はふたたび朝がつらくてお弁当づくりをさぼり。

お義母さんの畑から立派な大根をもらってきたので、シャトルシェフでふろふき大根をつくりました。
朝の洗いものを済ませ、お米のとぎ汁で大根を下ゆで。
沸騰してから10分加熱し、あとは保温鍋に入れておくだけ。

夕方、ふたを開けてみると、おお〜、すばらしい！
スッと竹串が通ります。
トングで取り出そうとすると、まるでお豆腐をつかむみたいに崩れそうになりました。

鍋を洗い、今度は調味料を入れて火にかけ、下ゆでと同様に沸騰してから10分加熱し、保温鍋へ。

その間に、味噌だれをつくる。
柚子の皮のすりおろしを、たっぷりひとつ分入れました。

でき上がりは上々。大根はほっこりと柔らかく、柚子の香りいっぱいの味噌だれも美味。

うーん、冬の味覚ですなあ。
おいしゅうございました。