いやー、最近シャトルシェフをヘヴィユースしてるのですが、使えば使うほどそのかしこさにぞっこんです。

今日は、鶏手羽元を使ったクリームシチュウをつくりました。

作り始めたのは夕方の4時。
じゃがいものの皮をむき、水にさらしてアクを抜く。
にんじん、玉ねぎを切る。

調理鍋を火にかけ、サラダオイルで玉ねぎを炒める。
前は、先に手羽元を先に焼き付けるように炒めて取り出し、そのあとで玉ねぎを炒めていたのですが、先に玉ねぎを炒め、そこに骨付き肉を入れたらどうかな？と、ちょっとした実験。
にんじん、じゃがいもを入れ、ちょっと蒸し焼きにしてから水を入れる。
沸騰したらアクをとり、そこから中火で10分ほど加熱。
あとは、保温鍋に入れてほっとくだけ。

ここまで済ませて妹とスカイプ。

妹とのおしゃべりが終わったらお風呂に入り、出たら、ふたを開けてルウをぽんぽんと入れ、また保温鍋のふたをし閉める。

スキンケアをし、キッチンに行って鍋の様子を見ると。

うーん。いい感じです。

シチュウの鍋を火にかけ、その間にブロッコリーを茹でる。
お義母さんの畑からもらってきたブローっ子リーですが、ハンパなくでかいっす。

できあがり。たっぷりとブロッコリーを入れる。
鶏手羽元の骨は、じっくり火が通っているうえ、くるん！と身がキレイにはがれるので、犬に与えるのに好都合。
のんちゃんもかんちゃんも、バリバリと美味しそうに食べてました。

もちろん、シチュウもおいしかったですよ！肉もジャガイモもとろけそう。

10分加熱するだけなのに、なんであんなに柔らかくなるんだろう？

残った分は別のホーロー鍋に移し替え、鍋を洗い、今度は大根の下ゆでです。
お米のとぎ汁で、10ほど加熱。
これは、明日の夕飯用。
おでんの予定です。

ちなみに、今日のシチュウ、野菜はすべてお義母さんに頂いたもの。
買ったものは、手羽元、ルウだけ。

明日はおでんだけど、楽しみ♪