みなにおいしいと評判のオレンジケーキのレシピを紹介します。
バターと卵、砂糖がうおりゃーって感じで入るのですが、食べるとすっごく軽いの！
危険なバターケーキです。

最初に断っておきますが、これは私のオリジナルではありません。
大庭英子さんという方のレシピです。
千趣会の料理カードで知りました。

< 材料>18×8センチ、高さ8センチのパウンド型１本分
オレンジ　　1コ
・砂糖　大さじ１
・グランマニエまたはコアントロー　大さじ１
・小麦粉　　大さじ１

アーモンドプードル　 100グラム
小麦粉　 100グラム
バター　 200グラム
砂糖 180グラム
卵 4コ（溶きほぐしておく）

< 作り方>
パウンド型にバターを薄く塗り、紙を敷いておく。
テフロン加工のパウンド型だったら、バターは不要。
私は、クックパーのようなクッキングシートを敷くだけで作っています。

バターは無塩と指定してありますが、有塩バターでも大丈夫。
室温で柔らかくもどしておく。
このとき、冷たいまま使うボウルに銀紙をむいて入れておくとスムーズです。
なぜなら、溶けたバターを包んでいる銀紙ってとてもはがしづらいから。
オリジナルレシピは、アーモンドプードル50グラム、小麦粉150グラムですが、
合わせて200グラムになるなら、配合を変えてもよいでしょう。

オレンジは、皮をよく洗い、皮の表面だけを剥きとり千切りにする。
皮を熱湯で３分ほど茹で、お湯を切る。
次に、その皮をひたひたの水で３分煮て大さじ１の砂糖を加え、汁気がなくなるまで煮てグランマニエ（またはコアントロー）を加える。洋酒がなければ省いてもよい。
身は袋から出し、３〜４等分しておく。
薄皮に沿って包丁を入れて切ると、簡単です。
身が残った薄皮は、果汁をしぼって生地に加えてしまいましょう。（これは私のアイデア）

オーブンは160℃に温めておく。

アーモンドパウダーと小麦粉はそれぞれ２回ずつふるっておく。（私は１回しかふるいません）

室温で柔らかくしたバターを泡立て器でクリーム状に練り、砂糖を３回に分けて加える。
ほぐしておいた卵を少しずつ加えて混ぜる。
アーモンドプードルを加え混ぜ、小麦粉は３回に分けてさっくりと混ぜる。

煮ておいた皮と、身（小麦粉大さじ１をまぶす）を混ぜる。

型に流し入れ、オーブンの下段に入れて50〜60分焼く。

できあがり。

皮をへいで煮るのがちょっと面倒ですが、その甲斐があるおいしさですよ！
おためしください。