昨日は結婚記念日でした。
毎年、牛ヒレ肉を焼くのですが、今年は家にあるもので済ませました。
さすがにケーキは買いました。
あと、野菜を少々。
スペアリブのオーブン焼き
まず、スペアリブ肉をおとといシャトルシェフで下茹で。
生姜、セロリの葉っぱ、シナモン、クローブ、月桂樹の葉を入れて10分加熱し、保温鍋に入れて翌日までほっとく。
翌日、タレにつける。
タレは私がてきとうに考えたもので、玉葱のすりおろし、生姜のすりおろし、にんにくのすりおろし、レモンマーマレード、お醤油、ワイン、とんかつソース、ケチャップなどを逢わせたもの。これに、夜まで漬けこんでおきました。
そして、170度に予熱したオーブンで40分焼く。
ご覧のとおり、かなり焦げたので、焼き時間はもっと短くてもいいかも。
シャトルシェフで下茹でした時点で、ほろほろに柔らかくなっていましたから。
フライパンで焼くぐらいでもいいかな？と思ったのですが、オーブンで焼いた方がおいしいような気がしまして。
盛り付けは、ベビーリーフを敷いた上に焼いた肉を載せ、ラディッシュの薄切りを周りに並べ、茹で卵を縦に４等分したものを飾りました。
ブロッコリーのチーズ焼き
ただ、茹でたブロッコリーにとろけるチーズを乗せてオーブントースターで５分焼いただけのものです。
でも、おいしいんですよ〜。
夫のケーキ
カラメル、モンブラン、プッチーニのチーズケーキ。
私のケーキ
ショコラグリオット、モンブラン、プッチーニのチーズケーキ。
プッチーニ（ミニかぼちゃ）のチーズケーキは、私がつくりました。
スパークリングワインは、南アフリカ産のものを飲みました。
あまりにも質素ですが、のんびりしておいしい記念日でした。
